期货交易夜读 | 炒期货如炒菜
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【期货交易夜读音频版】
2022年，我最大的感悟竟然是：炒期货如炒菜。
我平生一大爱好就是炒菜。小时候父母常年在外面做工，做饭炒菜的事便落在我身上。那时家里条件有限，没有更多的食材选择，基本上是什么季节吃什么菜，炒的方法也比较简单粗暴，原则上是能炒熟、能下饭就好，家人也不会太挑剔，毕竟那个年代能填饱肚子就是最大的幸福。
参加工作后条件改善了许多，加上空闲时间较多，吃不惯食堂的大锅菜时就自己开小灶。由于经常“邀三五好友、品小城米酒”，对于下酒菜的味道也就讲究了许多。
我经常去菜市场精心挑选食材，力求品质上乘、鲜嫩搭配，切菜时的刀工也很细致，炒出来的菜咸淡适中、入味爽囗、花样别出，力求色香味俱全。多年的灶台打磨，我炒菜的技术也愈加娴熟，偶然去小饭店帮厨，竟然能得到客人的一致好评。感慨之余愈加勤奋，但谈及技巧，唯想起卖油翁的淡然一句“无他，但手熟尔”。
从事期货行业多年，见过客户无数，“炒客”百态亦数不胜数，但像卖油老翁的淡然者廖廖无几，更别说“庖丁解牛”之精准了。很多客户进入市场就如我最初炒菜一样，一顿乱炒，追涨杀跌、囫囵吞枣、毫无逻辑，结果自然是苦辣酸甜，百味杂陈，其在期货市场的生命周期也极短。
我觉得炒期货看似简单，其实是一个细致活，就像炒菜，要炒好必须用心炒、熟练炒、坚持炒。因为食材、配料、做法、火候不一样，炒出来的味道也千差万别。同样的期货行情，有的人赚得盆满钵满，有的人亏得垂头丧气。如果我们把期货当成生意来做，结果或许会完全不一样。做生意的利润来自商品价差，低买高卖，去除所有成本后才是纯利润，炒期货也是赚取价格差，低买高卖才能赚钱。做生意时我们会多方了解、走访论证，找寻市场，挖掘利润点，详细计算开支成本，一般需要较长时间和精力才能付诸行动，炒期货时大部分人却比较随意，没有去调查品种的供需情况、没有深度了解市场行情、没有钻研品种交易规则与产业的联系，就贸然凭借盘面k线图和数字高低下单，图一时之快，后果可想而知。
我曾碰巧听过新湖期货有限公司董事长马文胜的报告，他从服务实体经济的角度出发，把炒期货当成炒菜的观点深深吸引了我。马文胜用炒菜来形容期货服务实体企业的三个阶段：第一阶段是告诉实体企业，有期货这道菜可以去规避企业经营中的产品价格风险；第二阶段是教企业用期货方法规避经营中的价格波动风险，即教会企业做“用期货工具做价格风险管理”这道菜；第三阶段就是结合企业的实际情况，把期货风险管理这道菜做好做细，让企业直接品尝味道，实现期货服务实体经济的一站式服务，充分体现“专业人做专业事”的重要性。
炒期货和炒菜看起来风马牛不相及，但在我看来，两者却蕴含一样的道理：要炒好期货就要像炒菜一样，用心炒、熟练炒、坚持炒，多花时间去琢磨研究、多找方法去践行实施、多接地气去核实论证，无论投机还是企业套期保值，都要用心用情、倾注心血，才能炒出合适爽口的味道来。